No coração da Serra do Mar, o Santuário Nhundiaquara, um resort ecológico de 400 hectares situado em Morretes, no Paraná, apresenta uma nova proposta de conexão com a natureza: almoços especiais aos domingos com um cardápio exclusivo elaborado pela chef Letícia Krause, da Roman Gastronomia. A estreia ocorre no domingo de Páscoa, dia 20 de abril, prometendo movimentar a cidade paranaense.
A iniciativa, desenvolvida pela Planeta Brasil Entretenimento, visa celebrar os sabores da Mata Atlântica. A cada domingo, os visitantes poderão participar de uma experiência culinária imersiva, onde ingredientes nativos da floresta são os protagonistas de pratos criativos e autorais. O menu destaca a biodiversidade local e busca reconectar os comensais com as raízes do território, incluindo clássicos da gastronomia paranaense, como o tradicional barreado, que une os sabores da floresta e as heranças gastronômicas do litoral.
A chef Letícia Krause, natural de Curitiba e familiarizada com a rica gastronomia de Morretes, explica que o convite para criar o cardápio nasceu do desejo de resgatar a cultura local enquanto promove a sustentabilidade. Ela enfatiza a importância do consumo consciente e a gestão responsável dos produtos, priorizando ingredientes locais e sazonais, como pepino, palmito, pinhão, banana e maracujá.
Com uma formação pelo renomado The Culinary Institute of America e vasta experiência em cozinhas de prestígio tanto no Brasil quanto no exterior, Letícia é conhecida por sua valorização da cozinha brasileira baseada em vegetais. Ela também tem se empenhado em projetos de agroextrativismo sustentável no Mato Grosso do Sul e agora planeja desenvolver o Santuário Nhundiaquara como um centro de formação e troca de conhecimentos. O projeto inclui imersões gastronômicas, cursos de agrofloresta e capacitações na produção de alimentos locais.
Além dos almoços, o Santuário oferece trilhas, áreas de lazer e atividades de educação ambiental, consolidando-se como um verdadeiro templo da biodiversidade paranaense. Localizado ao lado do Caminho do Itupava, uma trilha histórica do século XVII, e aos pés do Pico Marumbi, o Santuário é cercado pela exuberância da Mata Atlântica, dispondo de infraestrutura completa para alimentação, eventos e lazer, em alinhamento com os princípios de sustentabilidade e conservação ambiental.
Com essa proposta, o Santuário Nhundiaquara se destaca como um refúgio ecológico, convidando os visitantes a respirar a tranquilidade da floresta, explorar trilhas históricas e se conectar genuinamente com a natureza preservada.
Fonte: Reisen Clube
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