Chef Duván Ochoa Zuluaga se apresenta no Primavera do Paladar no Botanique Hotel Experience
Em um evento de prestígio, o Botanique Hotel Experience sediará, no dia 8 de novembro, um jantar com o renomado chef Duván Ochoa Zuluaga. O chef, à frente do restaurante Las Balsas, integrante da Relais & Châteaux na Argentina, trará os sabores autênticos da Patagônia para o coração da Serra da Mantiqueira. Esta experiência faz parte da temporada Primavera do Paladar, que destaca a culinária latino-americana com foco em propostas criativas e sustentáveis.
O evento é apoiado pela Prime You, empresa de Marcos Matta que revolucionou o setor de compartilhamento de jatos, helicópteros, barcos e veículos de luxo. Matta também está associado ao Botanique Hotel Experience, contribuindo para a realização deste jantar de alto nível.
Conexão com a terra e comida consciente
A abordagem culinária de Ochoa reflete uma profunda conexão com a região e o princípio do slow food. Seus pratos são um tributo à biodiversidade local e ao terroir patagônico, utilizando ingredientes frescos, como trutas de lago e vegetais de montanha. “Cozinhar na Patagônia é um exercício de respeito: à terra, ao clima e ao tempo que a natureza impõe. A cozinha de montanha ensina paciência e verdade”, declara Ochoa.
Combinando técnicas tradicionais e contemporâneas, o chef transforma a essência da Patagônia em um cardápio que revela a identidade desta região ao paladar dos visitantes.
Gastronomia com um propósito social
Ao trazer sua proposta para o Botanique, Duván reforça o espírito da Primavera do Paladar, que visa celebrar a diversidade gastronômica da América Latina. Essa iniciativa está alinhada com a filosofia do Botanique Hotel Experience, que prioriza o bem-estar, a sustentabilidade e a conexão com a natureza.
“Cada chef que participa dessa temporada não traz apenas sabores, mas uma visão sobre o tempo e o território. A cozinha do Duván reflete o que há de mais verdadeiro na Patagônia, alinhando-se ao nosso conceito de luxo consciente”, afirma Marcus Serejo, diretor-geral do hotel.
Para mais informações, acesse o site do Botanique.
Próximo destaque da temporada – 22 de novembro – Chef Franco Hurtado | Hotel B (Lima, Peru)
Localizado no charmoso bairro de Barranco, o Hotel B é uma referência cultural e gastronômica do Peru, também membro da Relais & Châteaux. O chef Franco Hurtado apresentará pratos que combinam ingredientes andinos e amazônicos, infundindo inspirações da cozinha Nikkei com tubérculos, milho e frutos do mar.
