Gastronomia do Vale do Ribeira em Destaque Durante o Sabor de São Paulo
O Vale do Ribeira foi recentemente o cenário de mais uma edição do programa Sabor de São Paulo, desenvolvido pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP) em colaboração com o Mundo Mesa e o Senac-SP. Realizado ao longo de uma semana, o evento trouxe à tona a riqueza gastronômica da região, reunindo jornalistas, influenciadores digitais e agentes de turismo em um tour por dez municípios.
Os participantes exploraram cidades como Miracatu, Sete Barras, Pariquera-Açu, Eldorado, Iporanga, Cananéia, Iguape, Ilha Comprida, Jacupiranga e Registro, tendo a oportunidade de conhecer a produção artesanal, restaurantes locais e atrativos turísticos que destacam o potencial do turismo gastronômico no extremo sul do Estado.
Com uma gastronomia profundamente enraizada na Mata Atlântica e nas tradições caiçaras, quilombolas e de imigrantes, o roteio revelou ingredientes únicos. Os participantes puderam visitar produtores que se dedicam à transformação de produtos locais em iguarias de alta qualidade, como o tradicional cultivo de chá por famílias de descendência japonesa, o palmito pupunha sustentável e queijos elaborados com leite de búfala.
A diversidade regional se manifestou em itens como cervejas artesanais, doces de banana, produtos à base de cataia e ostras cultivadas no Lagamar. Os empreendimentos visitados uniram produção artesanal e turismo rural, permitindo que os visitantes não apenas degustassem, mas também compreendessem o impacto da agricultura familiar na economia local.
Chefes e cozinheiros apresentaram pratos que valorizam ingredientes regionais, resgatando receitas tradicionais com técnicas modernas. Entre os destaques das refeições estavam preparações elaboradas com pescados, banana-da-terra, palmito pupunha, carne de búfala e outros produtos típicos da culinária caiçara.
Um dos pontos altos do evento foi a visita ao Quilombo Ivaporunduva, onde foram exploradas práticas de turismo comunitário, técnicas agrícolas tradicionais e uma culinária preservada ao longo de gerações, ressaltando a gastronomia como uma forma de valorização das culturas locais.
Além das visitas a pontos relevantes, o cronograma incluiu palestras e até uma aula-show liderada pela chef Morena Leite, reconhecida como madrinha da rota gastronômica do Vale. O evento culminou em um festival gastronômico em Registro, aberto ao público, que reuniu produtores, chefs e membros do setor turístico para celebrar a diversidade de sabores do Vale do Ribeira.
O Sabor de São Paulo é considerado o maior programa de valorização da gastronomia no Estado, promovendo a integração entre turismo, gastronomia e produção artesanal. Essa iniciativa fortalece pequenos empreendedores e amplia a visibilidade dos destinos turísticos, impulsionando o desenvolvimento econômico ao valorizar a identidade regional.
Ao longo de sua trajetória, o programa já visitou diversas regiões turísticas de São Paulo e capacitou milhares de profissionais, destacando-se como uma das principais ações para promover o turismo gastronômico. A mais recente edição no Vale do Ribeira demonstrou, mais uma vez, a combinação de natureza exuberante, tradições culturais e uma gastronomia autêntica, oferecendo experiências únicas para os visitantes.
Imagem por Divulgação
